350 recettes de cuisine/Glace royale
Imprimerie H. F. Lauzon, (p. 201).
281. — GLACE ROYALE (BLANCHE)
Dans un blanc d’œuf ajouter assez de sucre en poudre pour obtenir une glace qui garde sa forme, aromatiser avec de la vanille ou du citron. Mettre une petite quantité de cette glace dans un cornet de papier ou dans une douille et décorer le gâteau préalablement couvert d’une glace brune ou jaune.