Cours d’agriculture (Rozier)/SARMENT
SARMENT. Bois que la vigne pousse chaque année par l’œil ou par les yeux qu’on a laissés au temps de la taille. Le sarment est toujours proportionné à la force du cep, & sa longueur varie suivant les climats & les saisons. Les sarmens se chargent de feuilles, de fruits ou grappe ; opposés aux feuilles & de vrilles ou mains au moyen desquelles ils s’attachent aux plantes voisines. Les vrilles tiennent la place des grappes, & même souvent elles portent quelques grains, ce qui fait supposer que les vrilles du sarment sont des raisins avortés. On seroit tenté de le croire parce que les vrilles commencent à pousser sur le sarment dans l’endroit où finissent les grappes. Cependant le but de la nature est des donner des soutiens aux sarmens, sans quoi il deviendroient le jouet des vents, & seroient bientôt brisés. Il est donc tout aussi naturel de penser que les vrilles sont aussi essentielles aux sarmens que les grappes… On apelle plantes sarmenteuses celles dont les pousses s’étendent & s’accrochent comme celle de la vigne.