Cours d’agriculture (Rozier)/SORBIER DES OISEAUX ou COCHESNE
Sorbier des oiseaux ou Cochesne. Sorbus silvestris. Tourn. Sorbus ancuparia. Lin. Cet arbre, originaire des climats les plus froids de l’Europe, est multiplié avec succès dans les provinces tempérées de France, depuis que le goût pour les arbres étrangers a forcé les amateurs à l’introduire dans leurs plantations. Il y figure très-bien, & y produit un effet très-agréable sur la fin de l’été, & en automne par ses fruits d’un beau rouge vif, & rassemblés en grand nombre sur la même grappe. Il est fort recherché par les grives. La végétation du cochesne est plus rapide que celle des autres sorbiers, aussi son bois est-il moins dur & moins utile.
On connoît plusieurs autres variétés de ces deux sorbiers, que les amateurs appellent mal-à-propos espèce. (Consultez ce mot) Le caractère botanique du sorbier des oiseaux, est d’avoir les feuilles lisses, soit en dessous soit par-dessus.