Dictionnaire de l’Académie française/2e éd., 1718/Andouille
Coignard, (1, p. 64).
AND
ANDOUILLE. s. f. Boyau de porc rempli, farci d’autres boyaux, ou de la chair du mesme animal. Andoüilles de Troyes. andoüilles fumées. grosse andoüille. andoüille de chair de porc.