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Page:Chaptal - Chimie appliquée à l’agriculture, Tome 2.djvu/456

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CHIMIE


ARTICLE PREMIER.


Du produit en sucre.


La cuite des sirops provenant de l’exploitation de dix milliers de betteraves épluchées remplit huit formes bâtardes, dont chacune contient vingt-deux kilogrammes et demi de beau sucre brut ; ce qui fait 
 180 kilogr.
La cuite des mélasses provenant des huit grandes bâtardes fournit le sixième des sucres obtenus par la première opération 
 030 kilogr.
—————
Total du produit en sucre brut 
 210 kilogr.
—————

Ces deux cent dix kilogrammes de sucre brut produisent, au minimum, par le raffinage, 1o. quarante pour cent de très-beau sucre royal ; 2o. quinze pour cent de sucre de qualité inférieure provenant de la cuite des sirops et mélasses.

Total 
 55 p. 100.

D’après ce produit, qui est le terme moyen