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CHIMIE
part des odeurs puantes, et d’empêcher ou de ralentir la putréfaction : on l’emploie aujourd’hui pour filtrer les eaux, les clarifier et leur enlever la mauvaise odeur qu’elles exhalent dans quelques cas ; on charbonne l’intérieur des futailles d’après le procédé de M. Berthollet, et l’on prévient l’altération et le mauvais goût qu’y contracte l’eau lorsqu’elle y séjourne long-temps. Je ne doute pas qu’on ne produisît le même effet pour le vin, qui très-souvent prend un goût de fût dans les tonneaux et devient impotable.
L’analyse du bois de chêne et de celui de hêtre a donné à MM. Gay-Lussac et Thénard les résultats suivans :
Cent parties bois de chêne,
Carbone 52,53 |
Oxigène 41,78 |
Hydrogène 5,69 |
Cent parties bois de hêtre,
Carbone 51,45 |
Oxigène 42,73 |
Hydrogène 5,82 |
