5. Du poisson relevé de gingembre vert et de carottes.
6. De grosses crevettes, coupées en morceaux.
7. Deux espèces de vins très-chauds ayant le goût bitumineux des vins grecs.
8. Une julienne.
9. Un gros poisson bouilli, de l’espèce des mulets, dressé avec beaucoup d’art, au milieu de joncs vivaces et fleuris.
10. Du riz cuit à l’eau.
11. Du poulet bouilli coupé en petits morceaux.
12. Une troisième espèce de vin chaud jouant le punch.
13. Du thé.
Au Japon, comme en Chine, le thé ouvre et ferme tout repas ; plusieurs de ces plats étaient plus que mangeables ; ils étaient bons.
Entre le quatrième et le cinquième service, le Bougno a porté des santés à quelques-uns d’entre nous. il avait débuté avec le Baron Gros, qui a décliné sa courtoisie, en alléguant que sa santé lui défendait l’usage du vin, refus d’autant plus sage qu’ayant dû faire honneur, à mon tour, à l’appel du Bougno,
