Le texte de cette page a été corrigé et est conforme au fac-similé.
vi
Je ne me doutais pas que les classifications sociales applicables à l’espèce humaine s’étendissent aussi à des espèces zoologiques. J’ai reconnu ce matin mon erreur.
Deux vaches paissaient tranquillement au bord de la rivière. Elles étaient grasses et luisantes, fines de jambes et pures de formes, de proportion moyenne, et leur train de derrière était soigneusement débarrassé de ces callosités malpropres dues à l’incurie des paysans. Si lustrées étaient leurs robes, si coquettes leurs têtes blanches et rosées, que je me récriai d’admiration à la vue de ces amours de petites vaches…
« Ah ! monsieur », me dit, toute fière, la
