mais la ville s’est déplacée ; le sanctuaire de la bière blanche n’est plus le point par excellence ; il a des similaires dans des faubourgs, plats, sales et lointains. Néanmoins, l’étranger qui s’attable à ces places honorées d’un vieux nom d’échevin gravé en lettres d’or, entendra toujours, s’il prête l’oreille, la même conversation que jadis, agitant les chances de guerre et le cours des denrées. La cave profonde remplit dignement sa charge de fantôme municipal, de vieux bourgeois allemands. Les dames de ceux qui siègent dans la cave profonde ? C’est tout auprès de la ville au jardin zoologique que les chaises sous la clarté estivale se hérissent de crochets et d’aiguilles à tricoter. Une laiterie souvent les requiert, et c’est autour de ses tables vert d’espérance qu’elles continuent à la marmaille recueillie, la leçon de choses commencée devant les oiseaux des îles, les grands fauves, les aigles captifs et
