qu’ils se livrent à la gourmandise ; c’est ce que nous dit l’exemple des Carmélites, qu’une grande frugalité dans le boire & dans le manger, qu’une nourriture sévere & toujours égale, que la diette enfin accroît les forces vitales, & que la sobriété rigoureuse enterrera constamment l’intempérance.
Ainsi les sœurs Carmélites sont utiles en ce qu’elles donnent à tous les humains leurs freres une perpétuelle leçon ; en ce qu’elles prêchent le régime aux partisans de la bonne chere, à cette foule de gourmands qui ne peuvent s’imaginer qu’un peu de pain, de légumes & d’eau suffisent pour soutenir à la fois la vie, la santé & la force.
La sœur Louise-Marie de France, religieuse Carmélite à Saint-Denis, a eu la consolation de voir plusieurs Carmes déchaussés, animés tout-à-coup par son exemple, condamner le relâchement qui s’étoit glissé parmi eux sur quelques points de leur institut primitif, & religieux plus fervens, embrasser la regle dans toute sa rigueur.
