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Ils ne mangeaient que des huîtres d’Ostende,
Ces huîtres dont la chair citronnée est friande,
Et qui, pleines de jus, vous fondent sous la dent
Comme des fruits mûris par un soleil ardent.
Ils en mangeaient beaucoup, chacun plusieurs douzaines,
Et pour assaisonner ces bonnes huîtres saines
Ils buvaient un très vieux Chablis du meilleur crû,
Un Chablis couleur d’or que le garçon bourru
Avec des verres verts leur apportait à table.
Pour eux c’était sans doute un moment délectable
Car, sans voir la mer calme et l’horizon changeant,
joyeux, ils se faisaient des clins-d’œil en mangeant.
