digestifs incendiaires. Les estomacs les plus foibles retireront les meilleurs effets de son usage. Le café & toutes les liqueurs spiritueuses, qu’on appelle vulgairement pousse-café, ne remontent point les forces digestives au degré naturel & nécessaire à une bonne digestion. Comme tonique, l’eau froide coopère beaucoup à la digestion. Elle agit plus vivement comme dissolvant. Si la bile qui abonde dans l’intestin duodénum pendant la digestion, est trop épaisse & trop visqueuse, & elle s’y rend avec trop de lenteur, dans ces deux cas, la digestion sera paresseuse, mais par l’usage de l’eau froide, elle deviendra plus aisée.
2°. De l’eau glacée, & son action comme médicament. L’eau à la glace, en diminuant l’âcreté de la bile, en lui enlevant sa causticité, peut faciliter la digestion. L’usage du café & des liqueurs spiritueuses ne rempliroient point ces indications, & bien loin d’adoucir cette humeur si nécessaire à l’économie animale, ils augmentent son âcreté, la rendent corrosive, & produisent des spasmes & des convulsions.
Je pense, & je crois en effet que les personnes surchargées de beaucoup d’humeurs & d’embonpoint, retireroient des avantages du café & des liqueurs spiritueuses, parce qu’elles ont besoin de véhicule capable de briser & ronger leurs humeurs. Depuis quelques années le café est devenu fort à la mode en France ; mais il faut aussi convenir que c’est plutôt par ton & par luxe qu’on s’est asservi à son usage, que par besoin : l’eau très-froide lui est préférable. On n’a qu’à jeter les yeux sur les personnes riches, qui vivent somptueusement, accoutumées à des grands repas, & on verra que, pour se bien porter, elles boivent à la glace tant en hiver qu’en été, & qu’elles ont besoin d’un tonique aussi fort, aussi spécifique, afin de ranimer les fonctions de leur estomac ; enfin, pour pouvoir digérer.
N’observe-t-on pas en été les bons effets produits par les glaces au citron, à la groseille, au verjus, &c. immédiatement après le repas ? elles font le plus grand bien, & rien au monde ne fait mieux digérer. Je conviens cependant que tous les estomacs ne s’accommodent pas de l’eau très-froide ; mais elle ne fera jamais mal à celui dont l’estomac sera trop tendu & trop irrité, & qui la boira à la température du 10 ou 11 degrés, indiquée par le thermomètre de Reaumur : c’est en général celui de l’eau sortant d’une bonne source, pendant chaque saison.
3°. L'eau tiède de 25 à 30 degrés, est encore d’une grande utilité dans l’économie animale, prise sous forme de bain : (voyez le mot Bain) elle produit les plus heureux effets dans les convalescences longues, pénibles & laborieuses, surtout lorsque les organes digestifs ont été trop irrités par l’usage des purgatifs dont on a abusé dans le traitement des maladies : dans ce cas, c’est un véritable spécifique. Elle seule relâche ces parties, leur redonne la souplesse naturelle, & rétablit l’ordre des fonctions. Dès lors on n’observe plus ces diarrhées, ces affections lientériques & cœliaques, qui sont presque toujours inséparables de cet état.
4°. Eau chaude de 40 à 60 degrés ; son action comme médicament. Je crois
