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DE CABOUL.
Lorsqu’on annonça le dîner, nos danses cessèrent. Le maître de la maison étant de la secte des Schiites, trouva un prétexte pour sortir ; il n’auroit rien voulu manger qui fût apprêté par les mains des sectaires opposés. Nous nous assîmes sur le tapis pour prendre ce repas. Les mets étoient servis sur des plats à couvercle, enveloppés de serviettes blanches, et l’on avoit posé sur le tout des pièces de brocart à franges d’or.
Les mets, suivant la mode persane, étoient de toutes sortes de couleurs, et on y avoit mêlé une profusion de feuilles d’or et d’argent battu. On les servit sur des assiettes de porcelaine ; ils consistoient en viandes rôties, bouillies ou étuvées, en pilau de riz et en ragoûts de différentes es-
