de la rue de Flandre et dont les jardins immenses couvraient, vers le Rempart-des-Moines, une étendue de plus de quatre hectares.
En 1563, on établit sur le fossé des Dames-Blanches, comblé, mais inoccupé, le marché au bétail, dont la place prit alors le nom.
Au XVIIe siècle, le Marché-au-Bétail devint le Marché-aux-Grains et il fut planté d’arbres en 1684 ; les arbres furent enlevés au siècle dernier.
Depuis, on y a installé le marché au poisson qui a disparu à son tour[1] et la place, devenue le Vieux-Marché-aux-Grains, a vu ses arbres reparaître il y a quelque temps.
Au Vieux-Marché-aux-Grains, vers la rue des Chartreux, exista de 1420 à 1712 le Jardin des Archers, où les compagnons de ce serment venaient s’exercer. En 1712 d’abord, en 1743 ensuite, une verrerie et une auberge s’installèrent à cet endroit, car le serment, fort endetté, avait été forcé de vendre son jardin.
On voyait encore au Vieux-Marché-aux-Grains différents biens particuliers, qui s’appelaient le Rosier ou la Roseraie et la maison de la Drèche ou Mauthuys.
- ↑ Le marché au poisson, transféré dans un bâtiment des halles centrales, a été définitivement installé sur une partie du bassin Sainte-Catherine qu’on a comblé.
