Tableau de Paris/303
CHAPITRE CCCIII.
Melons.
Les melons qui croissent aux environs de Paris n’en ont que la figure. Ceux qui ont goûté les excellens melons de la Lombardie, les bons melons cantaloupes de la Hollande, ne peuvent toucher à cette mauvaise drogue qui usurpe le nom d’un des meilleurs fruits de l’univers. Il est tellement dégénéré, qu’il devient fiévreux, mal-sain, au point que la police est obligée de l’interdire, & de le faire jeter à la riviere vers le 25 septembre.
Les serres nouvellement établies, avec des vitrages exhaussés & qui concentrent les rayons du soleil, leur donneront sans doute une maturité qui les rendra moins insalubres.
Il n’y a rien de plus pernicieux que les citrouilles, après les premieres huîtres, que l’on amene de Dieppe ou de Cancale à la fin d’octobre. Je ne conseille à personne de manger des huîtres dans cette saison qu’après les premiers froids. Il faut que la police veille à cet égard sur les gourmands Parisiens, à peu près comme une bonne veille sur des enfans.