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le qvart livre
Le tout aſſocié de breuaige ſempiternel. Puys luy enfournoient en gueule.
| Eſclanches à l’aillade. | Riſſes. Cheureaulx. | |
| Paſtez à la ſaulſe chaulde. | Eſpaulles de moutton aux cappres.
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Couſtelettes de porc à l’oignonnade.
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| Pieces de bœuf royalles. | ||
Chappons rouſtiz auecques leur degout. |
Poictrines de veau. | |
Poulles boullies & gras chappons au blanc manger.
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| Hutaudeaux. | ||
| Becars. Cabirotz. | Gelinottes. | |
| Biſchars. Dains. | Poulletz. | |
| Lieures, Leuraux. | Lappins, Lappereaux. | |
| Perdris, Perdriaux. | Cailles, Cailleteaux. | |
| Faiſans, Faiſadeaux. | Pigeons, Pigeonneaux. | |
| Pans, Panneaux. | Herons, Heronneaux. | |
| Ciguoines, Ciguoineaux. | Otardes, Otardeaux. | |
| Becaſſes, Becaſſins. | Becquefigues. | |
| Hortolans. | Guynettes. | |
Cocqs, poulles, & poulletz d’Inde. |
Pluuiers. | |
| Oyes, Oyzons. | ||
| Ramiers, Ramerotz. | Bizets. | |
| Cochons au mouſt. | Hallebrans. | |
| Canars à la dodine. | Mauluyz. | |
| Merles. Raſles. | Flamans. Cignes. | |
| Poulles d’eau. | Pochecuillieres. | |
| Tadournes. | Courtes. Grues. | |
| Aigrettes. | Tyraſons. | |
| Cercelles. | Corbigeaux. | |
| Plongeons. | Francourlis. | |
| Butors. Palles. | Tourterelles. | |
| Courlis. | Connilz. | |
| Gelinotes de boys. | Porceſpicz. | |
| Foulques aux poureaux. | Girardines. |
