remplacement du mode de culture à la bêche, beaucoup plus simple, précédemment en usage.
La révolution qui s’accomplit dans la société, et, par suite dans le monde de la pensée, grâce à l’emploi du soc de charrue, est une de celles qui entrèrent le plus profondément dans la vie des nations et les poussèrent le plus avant vers des voies nouvelles.
(Mission archéologique en Perse).
Ainsi la forme de labourage, devenue en ces temps modernes le symbole
de l’esprit conservateur par excellence, fut, à une certaine époque,
un événement révolutionnaire. En outre, ce changement dans les
pratiques du laboureur eut, paraît-il, pour conséquence d’entraîner
la substitution d’un aliment à un autre dans la nourriture des populations
iraniennes. La céréale qui, jusqu’alors, avait fourni le pain de
