Encyclopédie méthodique/Art aratoire et du jardinage/Seve
Définition
Seve ; c'est un liquide spiritueux provenant des sucs de la terre, lequel est le principe de la végétation.
Article
SEVE ; c'est, dans les végétaux, ce liquide spiritueux provenant des sucs de la terre ; lequel est le principe de la formation des plantes, de leur accroissement, de leur fécondité & de leur multiplication. La sève leur sert de nourriture & leur tient lieu de sang.
On dit que les arbres sont en sève, quand les boutons commencent à mouvoir. Il faut saisir le tems de la sève pour greffer les arbres.
On distingue la sève du printems & celle d'août. La sève étant le principe actif de la végétation, on emploie, suivant les circonstances, divers moyens, ainsi que disent les agriculteurs, pour l’arrêter, la troubler dans son cours, la retarder, la précipiter, l’éventer, l’épuiser, l’appauvrir, & même l’amuser, en laissant beaucoup de bourgeons à un arbre, suivant l’expression & la méthode de certains jardiniers.