La Nouvelle-Écosse, qui ne pouvait offrir en 1870 que 30,000 boîtes, en expédiait cinq millions en 1883.
On compte aujourd’hui 740 homarderies dans les provinces maritimes et dans celle de Québec. Sur une production totale de homard, dont la valeur s’est élevée en 1897 à dix-sept millions et demi de francs, cette dernière province comptait pour un peu plus d’un million seulement.
L’industrie du homard employait, suivant les dernières statistiques, 15,165 personnes, dont 1,870 dans la province de Québec.
La valeur du homard mis en boîtes était de 11,130,000 francs, ce qui représente une moyenne de 15,000,000 de livres, contenues dans 11,130,554 boîtes.
Sur les côtes de la Grande-Bretagne tout entière on ne prend qu’environ trois millions de homards par année.
L’Angleterre est le meilleur marché pour le homard canadien. Elle achète les trois quarts du homard mis en boîtes ; le dernier quart est dirigé en France, en Allemagne,
