Toute entreprise industrielle trouve à son berceau l’appui des capitaux et de la technique des Yankees. La grande industrie de la viande s’est implantée dans le sud du Brésil avec les procédés industriels qui ont fait la fortune des grandes villes des Prairies. De puissants établissements frigorifiques, destinés à l’exportation de la viande congelée vers l’Europe, se sont fondés dans le Rio Grande de Sul avec des capitaux nord-américains (Gold Storage Swift Co et Armour Co). Les mêmes sociétés de Chicago se sont établies sur le Rio de la Plata où l’économie pastorale se développe de jour en jour. Cette exportation de capitaux industriels tient à ce que la consommation intérieure des États-Unis en viande frigorifiée absorbe presque toute leur production ; aussi leur importe-t-il de « trouver un nouveau centre d’approvisionnement qui leur permette, tout en continuant à fournir cette consommation intérieure, de conserver leur clientèle d’exportation. Par un procédé très américain, les États-Unis sont venus s’établir en Argentine avec leurs hommes et leurs capitaux en face de leurs concurrents et c’est ainsi que les frigorifiques nord-
