faire admettre dans la consommation, engageront l’action rédhibitoire, au lieu de s’exposer à des poursuites judiciaires pour vente de matières alimentaires nuisibles.
Les intérêts de la santé publique et du consommateur de bonne foi se trouveraient donc tout naturellement protégés.
De leur côté, en outre, les éleveurs s’efforceront de constituer des races saines, vigoureuses, moins faciles à se laisser pénétrer par l’affection parasitaire. Ils langueyeront de bonne heure les nourrins, ils abattront ceux qui seraient atteints de ladrerie, et ils éloigneront de ceux qu’ils auront conservés et qu’ils maintiendront à l’étable ou dans des cours tenues avec soin toutes les matières excrémentielles où ils pourraient trouver des tænias.
En résumé, la ladrerie du porc est constituée par la présence de cysticerques dans l’épaisseur du tissu de l’animal et plus spécialement du tissu musculaire.
Ces cysticerques ne sont autre chose que des larves ou scolex du tænia solium.
Ingérés dans l’estomac de l’homme avec la viande
