de porc crue ou mal cuite, ils sont l’origine la plus fréquente, sinon exclusive, du développement de cet entozoaire.
Toutefois, les observations de Weisse, à Saint-Pétersbourg, et les faits si curieux rassemblés par M. Judas, dans les rapports des médecins militaires, qui signalent l’endémicité du tænia en Algérie et en Syrie, donnent la presque certitude que le tænia peut provenir d’une autre source et se manifester chez ceux qui ont ingéré de la viande de bœuf crue.
Il n’est pas, toutefois, démontré que le tænia observé dans ces circonstances soit bien formellement le tænia solium, mais peut-être une espèce très-voisine comme le tænia medio-canellata.
Les cysticerques, chauffés à une température un peu prolongée de 100 degrés centigrades, meurent, et la viande qui les contient, bien qu’elle reste encore indigeste et peu agréable au goût, perd cependant la propriété de transmettre le tænia.
Les vésicules parasitaires n’occupent jamais les masses graisseuses ; on ne les voit qu’à leur surface et dans l’interstice qui les sépare des autres tissus.
On pourrait donc, sans inconvénient, livrer à la consommation la graisse du porc ladre fondue dans un fondoir spécial et passée, au tamis.
Quant à la viande, à l’exception de celle qui, arrivée à une période avancée de la ladrerie, est devenue dégoûtante et sans emploi alimentaire possible, on pourrait, sans inconvénient, la livrer à la con-
