Puisse la manipulation en devenir aussi aisée que la culture ! Cette substance farineuse, qui se propage sans peine & sans effort au-dessus de la surface du sol, l’emportera sur le bled, qui se souvent trompe l’attente de l’homme, & échappe ensuite aux mains qui l’ont fait croître, pour servir d’objet de commerce à la cupidité la plus meurtriere.
J’attends donc avec empressement le succès d’une méthode qui, simplifiée & rendue générale, donnera une perfection nouvelle à la panification de ces précieuses racines. Ma reconnoissance particuliere éclatera envers ce nouveau Triptoleme, qui aura mis la subsistance de la multitude à l’abri de l’ardent monopoleur, & j’annoncerai tous les avantages que j’apperçois dans une découverte que l’ignorance & la frivolité ont dédaignée avec cette hauteur dénigrante qui caractérise le siecle où j’écris.
Pour moi, je la regarde comme devant avoir la plus grande influence sur l’homme, sur sa liberté & sur son bonheur. Je suis,
