Dans l’âge des passions ils s’occupent de theses sorbonniques ; ils ont renoncé à leur sexe pour l’appât d’une place qui les nourrira sans le travail des mains ; mais trop peu nourris, ils cherchent dans des petits-soupers clandestins, une restauration que ne leur offre pas la rigoureuse frugalité de la table du réfectoire. D’un côté un violent appétit, de l’autre une abstinence forcée les obligent d’appeller des mets auxiliaires. Ils se livrent en tremblant à ces agapes furtives qui consistent à boire quelques bouteilles de mauvais vin, & à manger quelques gâteaux qu’un sommelier complice a introduits malgré la regle : ce qui cause un bouleversement total lorsque le supérieur en est instruit.
Il ne manque pas d’appeller ces goûtés des symptomes d’irréligion & d’incrédulité ; & il met sur le compte des livres philosophiques l’amour des pâtisseries & des liqueurs. Sans ces maudits livres on chériroit les plats de la maison, & ils suffiroient à des estomacs dociles, qui n’auroient pas songé, dans leur
