que tous les phénomènes d’anaphylaxie sont dus uniquement à la peptone. C’est là une opinion qui semble absolument inacceptable, et sur laquelle il n’y a pas lieu d’insister, puisque aussi bien les quantités de peptone contenues dans le sérum sont minimes, d’un millième peut-être ; par conséquent, il faudrait admettre que la dose efficace de peptone serait dans certains cas de 0,000000001 g, ce qui est bien invraisemblable.
La gélatine est, comme la peptone, à peu près inefficace : Arthus a fait deux expériences qui ne sont pas très probantes.
Pick et Yamanouchi ont essayé de transformer par des actions chimiques les albuminoïdes, et ils ont vu que la digestion du sérum par la pepsine chlorhydrique n’empêchait pas l’anaphylaxie de se produire. Après la digestion tryptique du sérum, en milieu alcalin, il y a encore parfois des phénomènes anaphylactiques ; mais le plus souvent ils font défaut (682).
