les aliments, je dois finir par le conseil d’Horace, c’est de ne pas faire des mélanges.
——————————Nam variæ res
Ut noceant homini credas, memor illiirs escæ,
Quæ simplex olim federit ; at, simul assis
Miscueris elixa, simul conchylia turdis,
Dulcia se in bilem vertent, stomachoque tumultum
Lenta feret pituita.
L’on sent, sans qu’il soit besoin d’insister sur ce conseil, combien il est impossible que des aliments très-différents subissent dans le même temps une digestion parfaite. Ce mélange est une des causes qui ruinent les santés les plus fortes, & qui tuent les foibles ; ils ne peuvent l’éviter avec trop de soin.
Une autre attention également nécessaire, & presque également négligée, c’est une mastication exacte ; c’est un secours dont les estomacs les plus vigoureux ne peuvent pas se passer long temps sans décheoir sensiblement, & sans lequel les foibles ne sont que la digestion la plus imparfaite. Il faut avoir beaucoup observé pour s’imaginer jusqu’à quel point il importe à la santé de mâcher soigneu-
