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était produite par le pain, mêlé au tiers et quelquefois à moitié avec de l’arroche, employé par tout le monde, un pain noir, noir comme de l’encre, lourd et amer ; toute la population mange ce pain, — les enfants, les femmes enceintes, les femmes qui allaitent, les malades.
Une autre impression, qui indique la situation exceptionnelle de cette année, ce sont les plaintes générales du manque de chauffage. C’était encore au commencement de septembre, et il n’y avait plus de combustible. On m’a dit qu’on avait coupé l’osier des enclos où on bat le blé, et je l’ai vu moi-même ; on m’a dit que tout ce qui était fait en bois, toutes les bûches étaient coupés pour faire du bois de chauffage. Beaucoup de paysans achètent le bois dans la forêt
