patronne de l’auberge du barrage, il faut du vin rouge et des épices…
— Et puis aussi des herbes fines ! clamait la fille de l’éclusier ». que Jarry, qui s’en servait pour ses lessives, une fois l’an, déclarait : la fille d’un éclusier supérieur.
La mère Fontaine arriva les poings sur les hanches, suivie de son bouc préféré, un animal cornu, noir comme le diable et puant à proportion :
« Ma petite cocotte en sucre, mon gentil chien vert, comme te voilà fait en marmiton ? Pour qu’un court-bouillon prenne du moulant faut y ajouter un bon bol de marc vieux…, un brin de poudre de chasse et aussi de la sauge !
— Non, du romarin ! » criait la matelassière de Pressoir-prompt, tandis qu’un très vieux berger de Moulin-Galant grondait dans sa barbe qu’il ne savait rien de meilleur qu’une poignée
