consommation locale, ou employées comme appât pour la pêche à la morue, ou charroyées sur les terres, comme engrais, dans bon nombre de localités.
Or, cette somme pourrait être aisément quadruplée.
Les pêcheries de hareng, en Europe, ne sont pas aussi productives que celles du Canada. Les Américains viennent à grands frais cueillir une moisson abondante dans les eaux de ce dernier pays.
II
Au printemps, dès que les glaces ont laissé les rivages du golfe Saint-Laurent, le hareng fait son apparition. Toutefois, le hareng du printemps n’est pas d’aussi bonne qualité, n’a pas autant de saveur que celui qui est pris du mois d’août au mois de décembre. Le meilleur hareng est celui du Labrador ; il est bien connu sur les marchés du monde entier.
On expédie annuellement environ 500,000 barils de hareng saumuré, 1,000,000 de boîtes de hareng fumé et 17,000,000 de livres de hareng frais.
Tout le hareng frais et fumé est expédié aux États-Unis. La plus grande partie du même poisson, saumuré, est envoyée sur les
