CHAPITRE DXCVIII.
Table.
On ne dîne plus qu’à trois heures, & les repas sont devenus très-courts. Qui oseroit arriver dans une maison pour souper avant neuf heures & demie ! On aime mieux tuer le tems, ou rester à bâiller chez soi au coin de son feu, que de se présenter avant l’heure décidée par l’usage.
Pour ne pas avoir l’air d’un désœuvré, l’on arrive deux minutes avant que le maître d’hôtel apparoisse ; car le maître-d’hôtel ne dit plus à haute voix, comme ci-devant, madame est servie : il se montre.
Pourquoi prie-t-on à souper ? Pour faire voir qu’on a un excellent cuisinier ; pour étaler sa vaisselle & sa porcelaine. Pourquoi présente-t-on différentes liqueurs & différens vins ? À peine y goûte-t-on ; on n’a pas le tems de boire ; on se leve de table précipi-
