de la vallée des marez est labourée, fossoyée et retranchée pour l’vtilité et seruice dudit sel, et pour ces causes ai-ie dit cy dessus que si vn estranger estoit au milieu des marez, ores qu’il verroit le lieu où il voudroit aller, à peine en pourroit il sortir : d’autant que bien souuent il luy faudroit tourner le dos pour chercher les pontages : aussi qu’il n’y a chemin ne voye que seulement les bossis, qui sont érigez par lignes obliques, et n’est possible de trouuer chemin ne voye dans lesdits marez autre que les bossis, lesquels sont haut esleuez, par ce que toutes les vuidanges des champs des marez y ont esté mises, et si l’on y estoit en hyuer l’on verroit tous lesdits champs couuerts d’eau, comme de grands estangs, sans apparoir aucune forme d’iceux. Ce qui a fait que aucuns peintres ayants esté enuoyez és isles pour sçauoir la cause pourquoy il est impossible de passer vne armée au trauers desdits marez, ont esté deceus : d’autant qu’ils y sont allez és saisons que l’eau estoit dedans lesdits marez, et en ont rapporté des figures incertaines. Du temps que l’on vouloit ériger la gabelle au pays de Guienne, le sieur de la Trimouille et le general Boyer, enuoyerent un maistre Charles (peintre fort excellent) sur les isles pour remarquer les passages ; ledit peintre apporta figure certaine et au vray des bourgs et villages : Mais quant est des formes des marez, ce n’estoit que confusion en sa figure : d’autant que pour lors les marez estoyent couuerts d’eau ; et pour mieux te le faire entendre, il faut necessairement qu’apres que les chaleurs sont passées, et qu’il n’y a plus d’apparence de faire du sel, les sauniers, pour la conseruation des marez, ouurent certaines bondes des canaux qui passent par le iard et par ces conches, et laissent entrer l’eau dans lesdits marez iusques à ce que toutes les formes soyent couuertes. Car s’ils laissoyent lesdits marez descouuerts, les gelées les dissiperoyent en telle sorte qu’il les faudroit refaire tous les ans : mais par le moyen de l’eau ils sont conseruez d’vne année à autre.
Et afin que tu entendes mieux que le sel n’est pas vne chose qui se puisse faire aisement et à peu de frais, il conuient noter que l’on n’en peut faire que durant trois ou quatre mois de l’année, pendant les grandes chaleurs. Et pour le premier preparatif du sel, il faut prendre l’eau de la mer au plein de la lune du mois de Mars. Car en ce temps là, la mer est plus
