Annales de pomologie belge et étrangère/Mère des pommes
La mère des pommes (Brabant).
(La variété cultivée dans la province d’Anvers sous le nom de Kool-appel y ressemble beaucoup et pourrait être encore un synonyme.)
Arbre très-fertile et d’une vigueur moyenne ; rameaux gros, courts, peu nombreux, formant une belle tête sphérique, souvent un peu vide ; feuillage ample, peu touffu. Fruit énorme, arrondi, fortement déprimé aux deux pôles et rétréci vers le calice ; sa hauteur est d’environ 7 centimètres sur 11 de diamètre ; il est bosselé sur toute sa surface, et côté vers le calice, qui est placé dans une cavité profonde et très-large ; ses divisions sont grises, cotonneuses. Le pédoncule, assez gros, très-court, est placé dans une cavité profonde et très-évasée ; peau fine, lisse, rouge très-intense du côté du soleil, panachée de même du côté de l’ombre, lavée de rouille autour du pédoncule et ponctuée, sur toute sa surface, de points fauves très-apparents.
Chair assez fine, blanc-verdâtre, demi-cassante ; eau sucrée, acidulée, parfum assez agréable ; maturité fin d’octobre et novembre. Cette pomme se conserve peu. Ce gros fruit, de qualité inférieure, comparé aux bonnes pommes de jardin, est recommandable comme fruit de verger et de première qualité pour la cuisson. Malgré son volume, le fruit tient bien à l’arbre.