- Livre I
- Livre II
- Livre III
- Livre IV
- Livre V
- Livre VI
- Livre VII
- Livre VIII
- Livre IX
- Livre X
- Livre XI
- Livre XII
Après une introduction, l’ouvrage s’intéresse à la qualité des terres, au labourage, aux semences, au fumier.
Les trois “livres” suivants sont consacrés aux vignobles, ainsi qu’à la culture de l’olivier.
Le sixième “livre” concerne le bétail, le septième les ânes, brebis, chèvres et chiens. Le huitième traite de la volaille et de l’étang. Le neuvième de l’apiculture. Le dixième, en vers est dédié au jardinage. Les onzième et douzième livres parlent en détail de l’économie rurale et contiennent d’intéressantes recettes: confiture de laitues, vinaigre de figues, vin de raisins séchés, moutarde.
