Dictionnaire wallon-français (Cambresier)/Broûlé
chez J.F. Bassompierre, (p. 22).
Broûlé havir, v. a. (H. s’aſpire) ce mot ne ſe dit proprement, qu’en parlant de al viande lorſqu’on la fait rôtir à un grand feu, qui la deſſeche & la brule par deſſus, ſans qu’elle ſoit cuite en dedans, le trop grand feu havit la viande, il ſe conſtruit auſſi au neutre & au réciproque. La viande havit à un trop grand feu, ne fait que ſe havir.
Rôtir ou riſſoler le café, des châtaignes.