Dictionnaire wallon-français (Cambresier)/Fricassé
chez J.F. Bassompierre, (p. 73).
Fricaſſé frire, v. a. Faire cuire dans une poële avec du beurre roux ou du ſaindoux, ou de l’huile bouillante, frire des ſoles, frire des œufs, des côtelettes, outre l’infinitif, il n’a d’uſage qu’au ſingulier du préſent de l’indicatif, je fris, tu fris, il frit ; au futur, je frirai, tu friras, il frira, nous frirons ; à l’impératif du ſingulier, fris ; à l’imparfait du ſubjonctif, je frirois ; & aux temps formés du participe.
On dit prov. qu’il n’y a rien à frire, qu’il n’y a pas de quoi frire dans une maiſon, pour dire, qu’il n’y a rien à manger.
Fricaſſer, v. a. Faire cuire dans la poële quelque choſe après l’avoir coupé par morceaux, fricaſſer des poulets.