Dictionnaire wallon-français (Cambresier)/Sam
chez J.F. Bassompierre, (p. 162).
Sam mouſſe, ſ. f. Certaine écume qui ſe forme ſur l’eau & ſur quelques liqueurs, comme la biere, les ſirops, le chocolat, l’eau de ſavon, le vin, &c. quand on les bat ou qu’on les verſe de haut, verſez de haut, cela fera de la mouſſe.
Écume, ſ. f. Eſpece de mouſſe blanchâtre qui ſe forme & qui ſurnage ſur l’eau ou ſur quelque autre liqueur agitée ou échauffée, l’écume de la mer.
On appelle auſſi écume, la bave de quelques animaux lorſqu’ils ſont échauffés ou en colere, l’écume d’un cheval, d’un chien, &c. quand cet homme eſt en colere, l’écume lui ſort de la bouche.
Il ſe dit auſſi de la ſueur qui s’amaſſe ſur le corps du cheval, ce cheval étoit tout couvert d’écume.