L’Encyclopédie/1re édition/BETOIRES
BETOIRES, s. m. pl. (Œconomie rustiq.) On entend par ce mot, dans les campagnes où l’on s’en sert, des trous creusés en terre d’espace en espace, comme des puits, qu’on emplit ensuite de pierrailles. On y détermine le cours des eaux par des rigoles, afin qu’elles se perdent dans les terres. Dans les grandes basse-cours on les fait de pierre ; on les place de maniere que la saumure du fumier n’y pénetre pas ; on les couvre d’une grille de fer à mailles serrées ; on ne laisse à cette grille qu’une petite ouverture, afin que les eaux passent seules, & que les grosses ordures soient arrêtées.