L’Encyclopédie/1re édition/DÉTAILLER
(Tome 4, p. 900).
DÉTAILLER, v. act. (Comm.) les marchands appellent détailler lorsqu’ils ne vendent pas les balles entieres & sous corde, ou les pieces d’étoffes avec cap & queue, mais qu’ils les coupent ou les divisent pour en donner, soit à l’aulne, soit au poids, soit à quelqu’autre mesure ce que chacun de leurs chalands peuvent en demander & en avoir besoin.
Les marchands Bouchers appellent aussi détailler leur viande, la dépecer, la couper pour la vendre ensuite, ou à la livre, ou à la main. Dictionn. de Comm. & de Trév. (G)