L’Encyclopédie/1re édition/FOURQUET
* FOURQUET, s. m. (Brasserie.) pelle de fer ovale, divisée sur sa longueur en deux parties par une cloison, & terminée par une douille où le manche de cette pelle est reçû. Cette pelle sert à rompre la trempe, &c. Voyez l’article & les figures de la Brasserie.