L’Encyclopédie/1re édition/KHAATH ou CATE
(Tome 9, p. 124).
KHAATH ou CATE, s. m. (Hist. nat. Bot.) Les Indiens entendent par-là un suc astringent, qui a été tiré par la décoction des fruits, des racines ou des écorces, & qui a été épaissie. On le mâche dans les Indes avec le betel & l’arcc ; il donne une couleur rouge à la salive. On croit que c’est le lycium indicum de Pline & de Théophraste. L’acacia, dont l’écorce est rouge & astringente, & plusieurs autres plantes des Indes, donnent un suc semblable, mais qui varie pour la bonté : on regarde comme le meilleur celui qui est tiré de la plante appellée kheir. Voyez Ephemerid. nat. curiosor. dec. II. 3 observ. 1. pag. 7 & suiv.