L’Encyclopédie/1re édition/SALÉ
SALÉ, adj. (Gramm.) en qui l’on remarque le goût du sel, soit qu’il en contienne ou non. De la viande salée, du pain salé, des eaux salées. Voyez Sel.
Salé, (Géog. mod.) ville d’Afrique en Barbarie, sur la côte occidentale du royaume de Fez, & sous l’autorité du roi de Maroc. Cette ville est remarquable par son antiquité ; mais elle est encore plus connue par ses corsaires nommés Saletins, & par son commerce, quoique son havre ne soit propre que pour de petits bâtimens. Elle a de bonnes forteresses pour sa défense, & est divisée comme Fez, en ville vieille & en ville nouvelle, qui sont seulement séparées par la riviere de Garrou. Le roi de France a un consul à Salé ; mais ce caractere est assez infructueux, parce que celui qui en est revêtu n’est guere moins exposé qu’un simple marchand aux caprices des habitans. On compte qu’ils sont environ vingt mille. Ils se qualifient Andalous, comme ceux de Tetouan. Salé est situé à environ 45 lieues au couchant de Fez. Long. 11. 6. lat. 34. 2. (D. J.)