L’Encyclopédie/1re édition/SAUREL, sieurel, maquereau batard
SAUREL, sieurel, maquereau batard, cicharou, égau, suvereau, trachurus : poisson de mer qui ressemble aux petits maquereaux par la couleur, & dont le corps est moins épais & plus applati ; il n’a point d’écailles ; le museau est moins pointu que celui du maquereau. Les mâchoires sont rudes & inégales, & l’ouverture de la bouche est de moyenne grandeur ; il y a sur les côtés du corps un trait tortueux formé par de petits os durs & pointus comme les dents d’une scie. Le saurel a deux grandes nâgeoires près des ouies, deux plus petites au-dessous, deux sur le dos, & une qui s’étend depuis l’anus jusqu’à la queue, & qui a deux aiguillons à son origine : les deux nâgeoires du dos ont aussi des aiguillons ; ceux de la derniere sont les plus longs & les plus minces. La chair de ce poisson est seche & plus dure que celle du maquereau, voyez Maquereau. Rondelet, hist. nat. des Poissons, I. part. liv. VIII. ch. vj. Voyez Poisson.