L’Encyclopédie/1re édition/SERPE
SERPE, s. f. (Outil d’ouvriers.) instrument de fer plat & tranchant en forme de grand & large couteau qui a le bout courbé en croissant, & une poignée de bois ; c’est après la coignée un des principaux outils des bucherons. Les Jardiniers s’en servent aussi pour émonder les arbres ; les Plombiers ont pareillement des serpes pour divers de leurs ouvrages ; les Vanniers particulierement, ceux qu’on nomme cloturiers & mandriers se servent de la serpe, pour appointer les plus gros morceaux de châtaigniers & autres bois dont ils font les montans de leurs ouvrages. Les petits bois & les osiers s’appointent avec le couteau à travailler.
Pour forger une serpe à deux biseaux, le forgeron met un morceau d’acier entre deux morceaux d’une barre de fer, & soude. Lorsque le tout est bien corroyé, il donne à sa serpe la figure qu’il juge à propos. La serpe a un biseau d’acier comme la doloire. (D. J.)