La grande cuisine illustrée/1208

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Estragon pour Réduction

Formule 1208

Effeuiller l’estragon afin de supprimer toutes les parties ligneuses. Le mettre dans des demi-bouteilles champenoises. Les boucher et ficeler. Soumettre à l’ébullition pendant 20 minutes.

Laisser refroidir dans la marmite.

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