La grande cuisine illustrée/832

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Pâte à Coupe

Formule 852

Mélanger dans une casserole 3 paquets de fécule de pommes de terre et 2 paquets de crème de riz.

Mouiller d’un litre d’eau. Amalgamer vivement et sécher rapidement sur le feu, en travaillant à la spatule de bois.

Verser sur un marbre et travailler avec la paume de la main, en ajoutant une poignée de fécule.

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