Le Littré de la Grand’Côte/3e éd., 1903/Ébouillanter

Clair Tisseur 

Le Littré de la Grand'Côte 

Chez l’imprimeur juré de l’académie, 1903  (p. 142).

ÉBOUILLANTER, v. a. — Jeter de l’eau bouillante sur un légume pour lui enlever son âpreté avant de le faire cuire. Ébouillanter des viédazes. On ébouillante aussi les cayons tués pour enlever le poil. S’ébouillanter les clapotons, Se laisser tomber de l’eau bouillante sur les pieds, comme cela arrive des fois aux poches-grasses, qui sont adroites comme l’oiseau de saint Luc.