Le Littré de la Grand’Côte/3e éd., 1903/Bistaud
BISTAUD, s. m. — Terme dépréciant pour courtaud de boutique, saute-ruisseau. Au temps où j’étais bistaud, voilà que je suis témoin d’un accident de voiture en Bellecour. Un cocher brutal renverse à terre un homme. On se précipite à la tête du cheval ; on entraine le cocher au commissariat de la rue Belle-Cordière. Dépositions des témoins. Au premier: Votre nom ? — (Scandant) Comte de X… de Z…, chevalier de la Légion d’honneur, en son hôtel… — Et vous ? — Puitspelu. — Votre profession ? — Bistaud.
Représente peut-être Bertaud, tondu, qui était aussi nom propre, employé péjorativement. Bertaud peut donner bestaud, bistaud.