Le Littré de la Grand’Côte/3e éd., 1903/Brassage
BRASSAGE, s. m. — Eh ben, père Pignard, travaillez-vous ? — Oui, mais ça ne vaut pas grand’chose, y a trop de brassage. Dialogue que vous entendrez tous les jours à la Croix-Rousse. Le brassage, c’est la transformation d’un métier, sans qu’on ait pourtant à le remonter, par exemple d’un métier qui vient de faire un façonné en huit chemins (voy. ce mot) et qui doit faire un autre façonné en six chemins.