Le Littré de la Grand’Côte/3e éd., 1903/Cabaret
CABARET, s. m.— Cabaret à café, Assortiment de tasses, etc., ensemble le plateau qui le porte. Cabaret à liqueurs, Assortiment de carafons, petits verres, etc., ensemble le système d’étagères circulaires, fixées à un montant central, qui les porte. Ce système est aujourd’hui remplacé par une sorte de caisse ferment à clef, dont les côtés se développent, et qu’on nomme cave. Ce manque de confiance indique tout un changement dans les mœurs.
Mot français, mais tombé en désuétude. Il y a quarante ans vous alliez chez un marchand demander un cabaret. Aujourd’hui à peine saurait-il ce que vous voulez dire. On demande « un service », que le marchand vous vend et ne vous rend pas.