Le Littré de la Grand’Côte/3e éd., 1903/Nuit
NUIT. — Ce qui se fait de nuit paraît de jour. C’est-à-dire que la pauvre fille a beau mettre au levain en cachette, la pâte finit par lever aux yeux de tout le monde.
Le bon Humbert cite le proverbe, La nuit tous les chats sont gris, et se fâche contre ceux qui ne citent pas exactement l’Académie : La nuit tous chats sont gris. Et il ajoute gravement : « Avant de faire usage d’un proverbe quelconque, ayez soin de le connaitre parfaitement. » Quel enfantillage !